ビールはもっと愉しくていい。
ビアガーデンから、“ブルワリー”へ。 大人だからわかる、その価値を。

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夏といえば、ビールの美味しさが際立つ季節ですね。「カンパ～イ♪」の発声とともに、仲間と一緒にワイワイ盛り上がるビアガーデンは、いつだって、夏の夕涼みの大定番。そんな楽しさやノリはそのままに、その時間をいつもよりグンとグレードアップできるとしたら、アフター5はかなり充実するはずです★

 

大人だからわかる、その価値①

ビールが旨い、その理由★
ホテルオークラ福岡 クラフトビール 『博多ドラフト』とは

まず、復習を。ホテルオークラ福岡の地下に、日本でも大変めずらしいビール醸造所＝“ブルワリー”があることをご存知でしょうか。自由で気さくな博多の気風に合っていたのか、全国のホテルオークラの中でも唯一の設えなのです。

 

ここでつくられているのが、ホテルオークラ福岡 クラフトビール＜博多ドラフト＞。国内外での受賞歴を持つ３つのクラフトビール（アルス・シェーンアルト・DAIKOKU）は近年のクラフトビールブームと相まって、人気、実力ともに大注目！博多のど真ん中、この醸造所で1999年の開業以来、毎日クラフトビールが造られているのです。

なんといってもビールは新鮮さが命！醸造所で造られたクラフトビールをすぐに味わえるって、これ、都会ではなかなかに口福なことです。ワインのシャルドネを思わせる、すっきりとした味わいの《アルス》（ケルシュ／写真）、モルトの香ばしい風味とホップの苦味がコク深い《シェーンアルト》(アルト)、山笠の大黒流にちなんだ力強い黒ビール《ダイコク》(スタウト)と、定番の３種をラインナップ。それぞれ国内外のコンペティションで金賞を受賞した自信作です。

クラフトビールは各1/2パイント（236ml）594円、1パイント（473ml）950円。多彩な味を試したい方には３種飲み比べセット（1,425円）も。

大人だからわかる、その価値②

ブルワリーは、気軽な“大人の社交場”★
乾杯も、シメも、ピッツァで!? ここだからできる“大人の社交場”

今夏、バージョンアップした『地ビール＆ピッツァ オークラブルワリー』は、「ブルワリーならではの“ビールに合う料理”を、もっと気軽に、もっと楽しく、ホテルならではのクオリティで！」がコンセプト。ビール“ツウ”の大人たちなら、垂涎の的です。

今回のオープンにあたり、特に注目していただきたいのが、店名にも銘打った窯焼きピッツァ。ローマ風に近いと言われるミラノ風のピッツァです。分厚く、もっちりとした食感のナポリ風とは異なり、ミラノ風のピッツァは生地を手で伸ばした後、さらに麺棒を使い薄く丁寧に伸ばして成形します。それが、30cmサイズのピッツァでも女性がペロリと１枚食べられる“軽い食べ心地”につながっているのです。その技術の習得に、当店の料理長が数ヶ月の間、要所に修業に出向き、窯焼きの技術を磨きました。そこにホテルならではの上質で繊細なオリジナルレシピを加味。

 

 

「ピッツァはイタリアンのメインだからワインでしょ」「ピッツァって、がっつり系ダイナー的なイメージだからなかなか気軽に行きづらい」「ピッツァはカロリーが高いからちょっと…」といったニュアンスは、味わっていただければきっとイメージが変わるはずです。

 

 

これからは「１ビールに、３〜４人でピッツァ１枚をシェアしてまず軽く乾杯！それから食事会へ」「ラーメンもいいけど、みんなでシメに一枚！」といった粋なホテルレストラン使い、都会のブルワリーの楽しみ方を知っておいていただけたら、博多のアフター５はほかにないスタイルになりそうな気がします。博多にせっかくブルワリーがあるのですから。

 

大人だからわかる、その価値③

ブルワリーパブ“ならでは”をとことん！

① 生地にビールや酵母をプラス!? ここだけの生地を味わう粋

なにより特別なのは、ピッツァの生地をイースト菌ではなく「ビール酵母」で発酵させていること。もちろんその酵母は、ビールを作る酵母と同じケルシュ酵母です。さらには、当店で提供している地ビールまで生地に練りこんで作っているのです。

 

 

ビール酵母がイースト菌ほど発酵力が強くないことを利用するのも、オリジナルの味わいづくりのひとつ。しかし、ビール酵母を使うということは、湿度や季節によって練り上がりの温度が違うため、発酵や熟成時間を細かく調整したりと、その分、料理人の手間ひまが必要になります。とはいえ、ここが料理人の腕の見せ所となるのです。生地の温度管理、混ぜるビールの分量や割合など、何度も試行錯誤してようやくオークラブルワリーならではの生地にたどり着きました。そのこだわりの味をお楽しみください。

ビール入りでも400℃近い熱で一気に焼き上げるので、生地のアルコールは飛んでおり、お子さまやお酒に弱い方でも安心。

 

② ビールが主役だから、 ビールに合う料理を。

ピッツァは、定番のトマトソースからピッツァでは珍しい「カルボナーラ」などのクリームソース、チーズ系と全12種。定番のマルゲリータはモッツァレラチーズに、さらに粉チーズを重ねて焼くことで、コクのある奥深い味わいに仕上がっています。

 バジルとトマトの香り高い『マルゲリータ』（1,544円）。お得なセットメニューも今後登場するとか。

一方、アラカルト料理も、おつまみ系からアヒージョ、生ハムなどビールに合う味をセレクト！ 上記でご紹介したように「食前に」「シメに」といった大人の使い方が自然と叶うメニュー構成も特徴のひとつです。

 

 

「ピッツァはワインで」のイメージより、もっと愉しく、より広がる夏の夕涼み。ビールを中心に据えた、ビールの旨さを堪能するための料理店です。ピッツァ店でもなく、イタリアンでも、ビアガーデンでもなく、“ブルワリーパブ”という、都会の夜の新しい空気をぜひ、味わいにおでかけください！

 

column！
ビール好きにはさらに朗報です！７月からは新たにスペシャルビールとして、さまざまなスタイルのビールを期間限定で醸造していく予定です。現在、絶賛！準備中とのこと、７月をお楽しみに！

 

地ビール＆ピッツァ　オークラブルワリー
【住所】ホテルオークラ福岡 B1F
【電話番号】092-262-1145
【営業時間】17:00-22:30(OS)
【定休日】月曜（祝日の場合は営業）